Varför bör vi känna till vårt värde?

Vi är ständigt attackerade. Varje dag utsätts vi för påfrestningar genom en vanligt förekommande och farlig grupp molekyler som kallas fria radikaler. Genom att vi andas får vi i oss syre, vilket skapar fler fria radikaler. Fria radikaler är instabila molekyler som stjäl elektroner från andra molekyler, vilket orsakar skador på våra celler.

Tack och lov erbjuder naturen ett vapen mot hotet från de fria radikalerna: antioxidanter. Antioxidanter är stabila molekyler som har elektroner till övers. När antioxidanter kommer i kontakt med fria radikaler, delar de frikostigt med sig av sina extra elektroner och sätter stopp för ytterligare kedjereaktioner som annars skulle orsaka skadegörelse genom de fria radikalernas framfart.

Dr. James Balch, medförfattare av bästsäljaren Prescription for Nutritional Healing, demonstrerar effekten av fria radikaler på ett itudelat äpple. Äpplet blir brunt genom kontakt med syret i luften: fria radikaler börjar härja. Men genom att den andra halvan av äpplet täcks av citronsaft, som innehåller en hög koncentration av antioxidanter, förblir äpplets yta oanfrätt.

Antioxidanter är våra kroppars främsta skydd mot fria radikaler. Näringsämnen som är antioxidanter skyddar mot oxidation genom att neutralisera fria radikaler. Våra kroppar tillverkar små mängder antioxidanter men de flesta måste intas genom föda. Eftersom de flesta människor inte äter tillräckligt med frukt och grönsaker är det klokt att komplettera kosten med ett antioxidanttillskott av hög kvalitet.